手工咖啡

为什么推荐

《手工咖啡》从家庭冲煮的实际问题出发，解释基本术语、器具、产地、购买与风味判断，再进入冲煮方法。它让粉水比、研磨度和时间这些参数不再只是需要照抄的数字，而成为理解杯中味道的线索。对于想在家稳定做出一杯喜欢的咖啡、又不想被设备与术语淹没的人，这是一本可以边做边翻的指南。

别急着换器具，先理解杯中的味道

冲煮容易变成不停购买器具，或执着于一份固定配方。这本书提供了另一种入口：先判断自己喜欢什么味道，再观察调整如何改变结果。实践时可以尽量固定其他条件，一次只改变一个参数，并记录杯中的差别。这样，配方才会从别人给出的答案，逐渐变成自己理解咖啡的过程。

版本信息

本条使用豆瓣条目对应的中信出版集团·雅信 2019 年 10 月 1 日精装版本，中信·雅信出品，作者为美国的杰茜卡·伊斯托、安德烈亚斯·威尔霍夫，李粤梅译，共 328 页，ISBN 9787521705041。原作名为 Craft Coffee: A Manual: Brewing a Better Cup at Home。

封面与版本信息来自 豆瓣图书对应版本。